для его изготовления берется высушенный в печи чайный лист, который ароматизируется еще не раскрывшимися, но уже вот-вот готовыми раскрыться свежесрезанными цветами жасмина. Вкус, цвет, аромат и внешний вид жасминового чая тесно связаны с видом и качеством исходного чая и с качеством цветов жасмина. В большинстве случаев в качестве сырья для приготовления жасминового чая используется полуфабрикат в виде скрученного листа зеленого байхового чая после сушки, поэтому его традиционно называют «зеленым жасминовым чаем». Его общими отличительными особенностями являются перечисленные ниже:
Чаинки похожи на ровные, тонкие, скрученные жгутики, на вид коричневато-черные и маслянистые; аромат устойчивый, свежий и бодрящий, вкус приятный и насыщенный; настой прозрачный, желто-зеленый; чайные листья мягкие и нежные.
|
|
;)
