Китайский чай Тянь Ван Син - Зеленый Порох"Gunpowder". Китайское название этого чая - Туча "Zhucha" Жемчужный чай. Свое нынешнее название чай Тянь Ван Син - Зеленый Порох"Gunpowder" получил в конце 19 века. Скрученные в плотные шарики листочки напоминают артиллерийский порох для пушек стрелявших ядрами. Характерной особенностью чая является "погремушечный" звук напоминающий горсть дробинок перекатывающихся в банке. Основная задача при производстве зеленого чая - сохранение природных биологически активных веществ свежих листьев таким образом, чтобы они смогли высвободиться во время заваривания с минимальными потерями. Этой цели служит вся технологическая цепочка изготовления зеленого чая порох.Скручивание листочков вдоль поперечной оси, с одной стороны, значительно увеличивает длительность хранения чая, сохраняя его лучшие качества, а с другой стороны, позволяет регулировать извлечение эфирных масел, витаминов, микроэлементов и других активных составляющих в процессе заваривания.Чем сильнее скручен шарик, тем выше его экстрактивность. Таким образом, наиболее насыщенные и крепкие зеленые чаи получаются из Gunpowder. При заваривании кипяток заставляет шарики раскрываться как цветы, всплывать ,оседать на дно в великолепном сочетании светло и темно зеленых листьев. Заварка получается крепкой, темно-зеленой, с густым ароматом, слегка горьковатым, но приятным вкусом и продолжительным послевкусием. «Порох» тяжелее большинства остальных видов чая, поэтому рекомендуется 3-5 грамм (1-2 чайные ложки) чая на литровый чайник воды.
|
|
;)
